Dia chuvoso tem bolinho de milho...

Olá queridas amigas, ontem fez um tempão aqui na minha cidade até a defesa cívil alertou a prefeitura que tinha o risco de cair uma forte chuva de granizo , e eu sabendo disso não deixei minhas filhas irem a escola pois eu morro de medo (mais do que elas) sei lá acho que já levei pedra na cabeça...
Então na companhia delas fomos a cozinha peparar um Bolinho de Milho, super gostoso e fácil de fazer...

Bolinho de Milho

Massa:

- 1 xícara (cha) de leite
- 1 lata de milho verde (sem a agua)
- 2 ovos
- 4 colheres (sopa) de queijo ralado
- 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher(sopa) de margarina
- 200 grs de queijo musarela em pedaços
- sal a gosto

Para empanar:

- clara de ovo
- macarrão cabelo de anjo
- óleo para fritar

Modo de Fazer:

Bata no liquidificador o leite, os ovos,  o milho, o sal, a margarina e o queijo ralado  ( bem batido), depois acrescente a farinha de trigo e bata novamente.
Em uma panela despeje a mistura batida no liquificador. Cozinhe até desgrudar da panela, não parando de mexer, vira uma mistura só.
Coloque em um refratário e deixe esfriar.
Em seguida, umideça as mãos, faça uma bolinha abra um buraquinho no meio e recheie com um quadradinho de mussarela. Feche e enrole a bolinha.
Passe pela clara de ovo e pelo macarrão triturado levemente.
Frite em óleo quente
Escorra em papel toalha.
Rende umas 45 bolinhas.
Sirva com um cafezinho feito na hora é uma delícia

* Eu não empanei o bolinho, somente enrolei e em seguida fritei.

Beijos, até mais...